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Todo sobre la NOM-201-SSA1-2002 que regula la calidad del agua purificada y hielo para consumo humano. Requisitos microbiológicos, obligaciones para hoteles y restaurantes, y cómo evitar clausuras de COFEPRIS.

El hielo es uno de los riesgos sanitarios más ignorados en la industria hotelera y restaurantera. Conoce los parámetros microbiológicos, la NOM-201-SSA1 y cómo implementar un programa de control de calidad efectivo.

Checklist completo de documentación, procedimientos y puntos críticos que revisan los inspectores de COFEPRIS en hoteles. Evite clausuras y sanciones con una preparación adecuada.