Etiqueta: hielo

2 mar 2026 · Equipo Técnico Eytra · Normatividad
NOM-201-SSA1-2002: Calidad del Agua y Hielo para Consumo Humano
Todo sobre la NOM-201-SSA1-2002 que regula la calidad del agua purificada y hielo para consumo humano. Requisitos microbiológicos, obligaciones para hoteles y restaurantes, y cómo evitar clausuras de COFEPRIS.
22 dic 2025 · Equipo Técnico Eytra · Laboratorio
Control de Calidad del Hielo en Hoteles y Restaurantes
El hielo es uno de los riesgos sanitarios más ignorados en la industria hotelera y restaurantera. Conoce los parámetros microbiológicos, la NOM-201-SSA1 y cómo implementar un programa de control de calidad efectivo.